Çocukluğumuzdan kalma güzel bir tat kangal dikeni… İsminde her ne kadar diken olsa da üzerindeki dikenin soyulması sonucunda, gövdesi çiğ ya da yemeği yapılarak yenilmektedir. Ancak toplanırken ve soyulurken dikkatli olunması gerekir. Elinize batan dikenler canınızı yakabilir, dikenleri elinizden temizlemek ise biraz zor olabilir. Hafif tuzlu bir tada sahiptir.Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde özellikle tarımın yoğun olarak yapıldığı yerlerde kangal dikenine rastlamanız mümkündür. Yaprakları açık yeşildir. Bitkinin en üst noktasında onu görsel olarak da güzelleştiren mor bir çiçeği bulunmaktadır. Meyveleri yaz sonunda olgunlaşmış olur. Toplanan bu meyveler kurutulduktan sonra da tüketilebilmektedir.