Hipertansiyon (yüksek tansiyon); kalp krizi, kalp yetmezliği, inme, vasküler hastalıklar gibi kalp damar hastalıkları için en yaygın bilinen ve önlenebilir risk faktörüdür. Hipertansiyonun önlenmesinde ve tedavisinde ise tıbbi beslenme tedavisi ve yaşam tarzı değişiklikleri oldukça etkilidir.Doğal antioksidanlar, özellikle damar işlevlerine etkisine bağlı olarak, son yıllarda hipertansiyon ve kalp damar hastalıklarında tedavi edici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Antioksidanlardan zengin sebze ve meyvelerin, düzenli kullanılmasına bağlı olarak, kan plazmasında antioksidan seviyesi yükselebileceği ve buna bağlı olarak yüksek tansiyon seviyesinde düşme sağlanabildiğini ortaya koyan çalışmalar bulunmaktadır.